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Enzima lactasa en polvo de grado alimenticio
Descripción del Producto
- La lactasa, también conocida como β-galactosidasa, se obtiene de Aspergillus oryzae. Es una enzima de grado alimenticio producida mediante fermentación sumergida. La lactasa hidroliza la lactosa en glucosa y galactosa, mejorando así la digestibilidad de los productos lácteos y la absorción de nutrientes.
La lactasa está disponible en polvo y en forma líquida con diferentes niveles de actividad enzimática. Las especificaciones del polvo varían de 50 000 ALU/g a 160 000 ALU/g, mientras que la forma líquida está disponible a 20 000 ALU/g, lo que permite una aplicación flexible en diversos procesos de producción. La lactasa con una actividad enzimática superior a 100 000 ALU/g presenta una alta concentración y buena estabilidad, lo que la hace muy adecuada para suplementos dietéticos a base de enzimas, como cápsulas, comprimidos y gotas.
Certificado de análisis
| Nombre del producto | Lactasa | Parte de la planta | FERMENTACIÓN (Aspergillus oryzae) |
| Origen | PORCELANA | Fecha de fabricación | 2 de enero de 2026 |
| Lote n.º | SH260102L16 | Fecha de caducidad | 1 de enero de 2028 |
| TÉRMINOS DE ANÁLISIS | PRESUPUESTO | RESULTADO | |
| Datos físicos | |||
| Apariencia Actividad de la enzima Pérdida por secado (% p/p) Arsénico Dirigir | Polvo blanco 160.000 ALU/g min ≤8.0 No más de 2 mg/kg No más de 2 mg/kg | Ajustarse 169,100 ALU/g 3,40% |
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| Microbiólogo | |||
| Recuento total de placas Escherichia coli Coliform Levaduras/mohos Salmonela | ≤10.000 ufc/g No detectado en 25 g No detectado en 25 g | 100 ufc/g ajustarse ajustarse | |
Definición de actividad enzimática: Una unidad de lactasa se define como la cantidad de enzima que liberará o-nitrofenol a una velocidad de 1 µmol por minuto en condiciones de hidrólisis de oNPG a 37ºC y pH 4,5.
Función/Aplicación
La lactasa de Aspergillus oryzae tiene una alta actividad a pH bajo (pH 3,5-5,5), lo que la hace especialmente adecuada para digerir la lactosa en condiciones ácidas y, por lo tanto, es ideal para su uso en complementos alimenticios como ayuda digestiva.
La dosis de lactasa fúngica depende de la cantidad de lactosa y del tamaño de la comida consumida. Una pauta general es de 2500 ALU por cada 10-13 g de lactosa ingerida. Recomendamos una dosis de 4000-6000 ALU con cada comida que contenga lactosa.
Solicitud
1. Procesamiento de alimentos
Se utiliza en productos lácteos como leche, yogur, queso y leche en polvo para elaborar productos bajos en lactosa, mejorar el sabor y satisfacer las necesidades de los consumidores intolerantes a la lactosa. También se aplica en la mejora de alimentos y en la producción de GOS (prebióticos) para alimentos funcionales.
2. Salud y Farmacia
Se utiliza como complemento alimenticio para compensar la actividad insuficiente de la lactasa en el intestino humano. Ayuda a aliviar los síntomas de la intolerancia a la lactosa, como la hinchazón y la diarrea, y es apto para diversos grupos, incluyendo mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia y bebés.
3. Uso industrial
Se utiliza en el procesamiento de productos lácteos a gran escala para mejorar la eficiencia, reducir los residuos y disminuir los costos de producción.
Embalaje
| Peso | Método de embalaje |
| 1 kg | bolsa/kg, caja exterior (doble bolsa de plástico + bolsa de papel de aluminio interior) |
| 10 kg, 25 kg o más | En bidones o cajas de cartón (bolsa de plástico de 2 capas en el interior). |
Entrega
| Peso | Método de entrega | El tiempo de entrega | Destino |
| 1 kg-25 kg | EMS, DHL, UPS, Fedex | 3-7 días | Vendedor a domicilio |
| 25 kg - 100 kg | DHL, FedEx, por vía aérea | 3-7 días | Servicio puerta a puerta (al aeropuerto por vía aérea) |
| más de 100 kg | en avión | 3-7 días | Puerta al aeropuerto |
| por mar | 10-35 días | Puerta al puerto |
Logística
